Rolling Pin

Caterer des Jahres 2018

Im Zuge der ROLLING PIN-Awards, die dieses Jahr bereits zum neunten Mal stattfanden, traf sich im Rahmen einer feierlichen Gala im 5-Sterne-Schlosshotel Velden das Who is who der Gastronomie- und Hotelbranche, um die besten ihrer Zunft zu ehren.

Gewinner in der Kategorie Caterer des Jahres ist Christian Chytil, Geschäftsführer von cateringsolution GmbH. Der Award wurde überreicht von der Firma Nannerl. Der Unternehmer setzte sich erfolgreich gegen Adolf Kulterer von der Feinen Küche Kulterer und Josef Donhauser vom Cateringunternehmen Don durch.

Die Cateringsolutions GmbH vereint unter ihrem Dach neben webrestaurant.at auch die Marke impacts Catering und ist dadurch in der Lage eine Vielzahl an kulinarischen Anforderungen abzudecken.

Für uns steht der Award zum Caterer des Jahres aber nicht nur als Messlatte für gute Konzepte, sondern auch als Impuls, den Markt mit neuen Modellen und Denkanstößen zu prägen. „Uneingeschränktes Vertrauen in mein Team – weil es einfach das beste Team der Welt ist und die stetige Weiterentwicklung, welche mit jeder neuen Herausforderung ersichtlich wird, angefangen bei der Speisenkreation bis hin zu Inszenierung jedes einzelnen Auftrages gehören mit zu unserem Erfolg. Und ja, ich gebe es zu, ich such die Herausforderung sehr gerne, weil ich der Meinung bin, nur so kann man über sich hinauswachsen und genau das zeichnen einen Pionier in unserer Branche aus, denn schlussendlich wollen wir den Markt nachhaltig beeinflussen“, Christian Chytil, Caterer des Jahres 2014 und Geschäftsführer der Cateringsolutions GmbH.

Rolling Pin

Caterer des Jahres 2016

Am 9. Mai 2016 war es wieder soweit, im Rahmen der ROLLING PIN AWARDS 2016 trafen sich in Graz über 600 Spitzenvertreter der Gastronomieszene, um die Besten ihres Faches auszuzeichnen. Die Fachjury der besten Gastronomen Österreichs hat gewählt und zusätzlich konnten Kunden und Gäste zwei Wochen lang per Mail ihre Stimme für ihre Favoriten abgeben.

Die hochrangige Liste der Nominierten repräsentierte die Oberliga der österreichischen Catering-Szene, Chytil konnte sich erfolgreich gegen seine Kollegen Attila Dogudan (Do & Co, Wien) sowie Jörg Eberhardt (Food Affairs, Wien) durchsetzen. Die Freude im Team von impacts Catering war umso größer, als klar war, dass der Preis, nach 2014 bereits zum zweiten mal in den 21. Wiener Gemeindebezirk, dem Betriebsstandort des innovativen Caterers mit besonderem Fokus auf Regionale Produkte und gelebte Nachhaltigkeit geht.

Das sagt die Jury:„Ob Vienna City Marathon oder Schiflugweltmeisterschaft am Kulm, für das 2008 gegründete Catering-Unternehmen kein Problem. Ein 120-köpfiges Team aus festen Mitarbeitern, jährlich über 1.300 Aufträge, Outlets in Wien und Salzburg, das österreichische Umweltzeichen und noch einiges mehr machen Impacts zu einem der innovativsten Caterer des Landes. Der Umsatz 2015? Knapp zehn Millionen Euro. Und auch beim Song Contest im letzten Jahr beeindruckte das innovative Unternehmen die internationalen Gäste im VIP-Bereich. Mit diesen beeindruckenden Zahlen konnte sich Christian Chytil gegen die starke Konkurrenz durchsetzen.“

„Facettenreiche Ideen, absolute Qualität und der höchste Service-Anspruch an unser Team, das ist unser Credo. Wir bedienen unsere Kunden nicht nur, wir wollen pure Begeisterung! Jedes positive Feedback unserer Kunden ist für uns wie eine Auszeichnung, wenn das Echo der Begeisterung dann so laut wird, dass wir tatsächlich dafür ausgezeichnet werden ist das natürlich eine große Ehre und ein wunderbares Gefühl!“  – Christian Chytil, ­Geschäftsführer von impacts Catering und Caterer des Jahres 2014 und 2016.

Nachhaltig Erfolgreich. Mit neuen Wegen ans Ziel. Neben den Klassikern des Caterings sucht impacts Catering stets nach innovativen Wegen, um seine Kunden immer wieder aufs neue Begeistern zu können. Facettenreiche Ideen und beispiellose Kulinarik sind dabei das Mantra des Wiener Caterers – auch im Hinblick auf die ökologische Verantwortung. Die Zusammenarbeit mit heimischen Lieferanten für regionale Bio-Zutaten ist dabei nur die Spitze des Eisbergs.

„Wir blicken gerne über den Tellerrand! Als einziger Caterer in Wien kochen wir mit Sonnenenergie, unsere Logistikflotte ist energieoptimiert und Abfallvermeidung ist ein Kernelement unserer Dienstleistung.“ – Christian Chytil

Weitere Preisträger des Abends waren Heinz Reitbauer sen., der für sein Lebenswerk ausgezeichnet wurde, Heinz Reitbauer jun. aus dem Steirereck im Stadtpark in Wien, der zum Koch des Jahres gewählt wurde und Thomas Scheiblhofer aus dem Restaurant Tian – experience taste in Wien, der erneut zum Pattisier des Jahres gekürt wurde. Hotelier des Jahres ist Fanny Holzer-Luschnig vom Wiener graetzlhotel, zum Gastronomen des Jahres wurde Franz Grossauer von Grossauer’s Events & Gastronomie in Graz gewählt und der Preis für das beste Gastronomiekonzept des Jahres ging an Familie Molcho von der NENI Gastronomie GmbH in Wien.

Genuss Region Österreich

Nachhaltigkeit in allen Bereichen

Nachhaltigkeit in allen Bereichen – beginnend beim Angebot unseres Speisenkonzepts und der guten Zusammenarbeit mit der GenussRegion Österreich, regionalen Lieferanten und Bio Austria bis hin zum vermehrten Einsatz von Mehrwegbechern, Mehrweggeschirr und Mehrwegbesteck – steht bei uns im Fokus.

Von der Austria Bio Garantie wurde impacts Catering im Bereich Bio teilzertifiziert, ein weiterer Schritt in Richtung Bio-Lebensmittel und der damit verbundenen Nachhaltigkeit. Im täglichen Betrieb wird vermehrt auf Produkte aus der Region gesetzt, um die österreichische Qualität voranzutreiben. Umweltschutz und ein schonender Umgang mit den Ressourcen unserer Heimat sind seit Beginn Teil unserer DNA. Wir kochen mit Sonnenenergie und lieben unser eigenes Bienenvolk.

Österreichisches Umweltzeichen

Webrestaurant ist Träger des österreichischen Öko-Gütesiegels

Umweltminister Nikolaus Berlakovich hat uns das Österreichische Umweltzeichen verliehen. Dieses Öko-Gütesiegel steht einem Betrieb nur für Produkte oder Dienstleistungen zu, die vorgegebene Umweltkriterien nachgewiesenermaßen erfüllen.

„Durch ihr persönliches Konsumverhalten leisten immer mehr Menschen einen persönlichen Beitrag zum Umweltschutz. Das Österreichische Umweltzeichen ist dabei seit über 20 Jahren eine wertvolle und unbestechliche Orientierungshilfe“, so Berlakovich.

Nachhaltigkeit, die Verwendung von regionalen Produkten, bezogen von heimischen Lieferanten, Abfallvermeidung und ähnliches waren für uns immer schon sehr wichtig. Daher sind wir sehr stolz, als einer der wenigen Caterer österreichweit, das Österreichische Umweltzeichen erhalten zu haben.

Die aktuelle Situation auf Europas Märkten lässt aufhorchen. Wir schlittern in eine Krise – schon wieder! aber wie sollen wir uns verhalten? Worauf sollen wir in wirtschaftlich schwierigen Zeiten den Fokus setzen?

Während heiß über die Stabilisierung der Finanzmärkte diskutiert wird, rücken Themen wir Umweltschutz und Nachhaltigkeit wieder in den Hintergrund und haben nur zweite Priorität hinter dem Wirtschaftswachstum. Eine Entwicklung die WIR jedoch kritisch betrachten!

Denn das Überziehen unseres ökologischen Kontos wird langfristig schlimme Folgen haben. Folgen, die wir dann auch mit Schutzschirmen voll Geld nicht mehr rückgängig machen können! Es ist also essentiell, sich jetzt Gedanken darüber zu machen, wie jeder von uns seinen Beitrag zu nachhaltigem Wachstum leisten kann.

Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein sollen nicht rein als Marketingtools funktionieren, sondern sind eine Chance. Wir gehen nicht einfach mit den Trends der Zeit, sondern als gutes Vorbild voraus!

Wir haben uns als oberstes Ziel gesetzt, unsere Kunden nicht nur zu beliefern, sondern auch zu verwöhnen. Qualität und Innovation sind dabei unser oberstes Gebot, auch im Hinblick auf unsere ökolgische Verantwortung. In unserer Küche haben saisonale Lebensmittel von regionalen Lieferanten Vorrang, Abfallvermeidung und -trennung schreiben wir groß, sorgfältiger Umgang mit Energie- und Wasserressourcen ist für uns selbstverständlich.

Daher wurden wir mit dem österreichischen Umweltzeichen für Tourismusbetriebe ausgezeichnet. Dieses gilt als Gütesiegel für umweltbewusstes Management und zeig der Öffentlichkeit umweltfreundliche Anbieter auf.

In Zeiten wie diesen, in der die Ansprüche an Leistung und Service ständig wachsen und es eine immer größer werdende Herausforderung ist, Menschen zu begeistern, haben wir uns zum Ziel gesetzt, Erwartungen zu übertreffen und Spuren zu hinterlassen.

Rolling Pin

Caterer des Jahres 2014

Das internationale Gastronomiefachmagazin ROLLING PIN zeichnet jene Personen und Unternehmen aus, welche die Gastronomie und Hotellerie mit ihrem Mut, ihrer Innovation und Kreativität am meisten geprägt und damit andere motiviert haben. Wir sind außerordentlich stolz, dass wir als solches nominiert wurden und schlussendlich die überaus begehrte Auszeichnung verliehen bekommen haben.

Die Cateringsolutions GmbH vereint unter ihrem Dach neben webrestaurant.at auch die Marke impacts Catering und ist dadurch in der Lage eine Vielzahl an kulinarischen Anforderungen abzudecken.

Für uns steht der Award zum Caterer des Jahres aber nicht nur als Messlatte für gute Konzepte, sondern auch als Impuls, den Markt mit neuen Modellen und Denkanstößen zu prägen. „Uneingeschränktes Vertrauen in mein Team – weil es einfach das beste Team der Welt ist und die stetige Weiterentwicklung, welche mit jeder neuen Herausforderung ersichtlich wird, angefangen bei der Speisenkreation bis hin zu Inszenierung jedes einzelnen Auftrages gehören mit zu unserem Erfolg. Und ja, ich gebe es zu, ich such die Herausforderung sehr gerne, weil ich der Meinung bin, nur so kann man über sich hinauswachsen und genau das zeichnen einen Pionier in unserer Branche aus, denn schlussendlich wollen wir den Markt nachhaltig beeinflussen“, Christian Chytil, Caterer des Jahres 2014 und Geschäftsführer der Cateringsolutions GmbH.

Umweltpreis

Abfallvermeidung am Mittagstisch

Unser Lieferservice für Unternehmen punktet nicht nur mit köstlichem Mittagessen, sondern auch mit einem durchdachten Umweltkonzept.

Porzellangeschirr und Thermoboxen statt Einwegverpackungen, elektronische Lieferscheine und die Verknüpfung der Bestelldaten mit dem Lebensmitteleinkauf haben das Abfallaufkommen deutlich reduziert. Bis 2013 können so 14,3 Tonnen Lebensmittelabfälle und 31,4 Tonnen Verpackungsabfälle eingespart werden. Die konsequente Umsetzung des Umweltgedankens in allen Bereichen – von der Beschaffung über die Routenplanung bis zu Verpackung und Mehrweggeschirr – hat die Jury überzeugt.

Die eingereichten Projekt wurden von einer unabhängigen Jury, dem Beirat des ÖkoBusinessPlan Wien, unter der Berücksichtigung der individuellen betrieblichen Möglichkeiten (Betriebsgröße, Branche), bewertet. Der Beirat des ÖkoBusinessPlan Wien besteht aus Wirtschaftskammer Wien, WIFI Wien, Lebensministerium, Arbeiterkammer (AK) Wien, Österreichischem Gewerkschaftsbund (ÖGB) und Wiener Wirtschaftsförderungsfonds (WWFF), Gewerbetechnischen Sachverständigen (MA 36) sowie den Magistratischen Bezirksämtern (Gewerbebehörde).

Der Umweltpreis wurde 2012 am 04.Juni im Wiener Rathaus vergeben.

Weitere Infos zum Umweltpreis der Stadt Wien

Fotocredits: ÖkoBusinessPlan Wien/Frank Helmrich